生长在北江河流里一种特别的河虾，个头不大。由于江水流量较大、流速快，北江河虾为了不轻易被冲走，都会用自己的小钳子拼命地抓住沿河的水草不断向上游，如此一来因运动量增大，河虾肉质结实，爽口清甜，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。清水灼熟北江河虾，就具有独特的北江鲜味。 

龙卷鱼虾并雨落，人随鸡犬上墙眠 

宋代大文豪苏东坡被贬岭南任职期间，曾到清远游过北江。他在岭南任职期间写的《连雨江涨》中写到“龙卷鱼虾并雨落，人随鸡大上墙眠”，意思是:“龙卷风夹带着鱼虾随雨落下，人随着呜犬爬上墙头过夜”，描绘出一-幅风雨灾情图，也可看出广东的江河内产各种鱼虾。

图文版权所有：清远市传统文化产业发展促进会提供《北江味道》一书