东乡蒸肉

英德东乡有种美食叫“东乡蒸肉”,在当地颇有名气，其做法由来已久。

连州弹牙牛蹄

连州风味牛蹄采用新鲜牛蹄，牛蹄上几乎没有肉，就连连接骨头之间的筋和胶质也较少，主要体验的是一种啃食的风情，品的是其浓郁的卤水香味。

牛杂的起源

连州牛杂是连州特色小吃，将牛的内脏如牛肚、牛肠、牛柏叶、牛蹄等与萝卜一起焖煮，味道鲜美。

黑山羊

粤北地区黑山羊养殖广泛，其养殖历史无从考究，但仙羊的传说由来已久。

丰阳牛肉干

丰阳牛肉干是产自连州市丰阳镇手工制作的牛肉干，用明火烧制牛肉而成。

洲心烧肉

洲心烧肉因产于清远洲心得名。洲心烧肉不放五香粉、八角等香料，保持着原汁原味的香脆。烧猪时首先是掏去猪下水，剔除掉猪身上不宜炉烧的肉。

东陂腊味

东陂腊味是粤北连州特色食品，因产于东陂镇而得名，至今已有300多年的历史。

瑶山土猪

瑶山土猪以放养为主，喝山泉水，吃玉米粉、番薯藤等天然饲料长大。

连山麻鸭

连山麻鸭是肉蛋兼用型的优良鸭种，具有早熟、耐寒、粗食、快长、体大、觅食性强、产蛋率高、胸肌发达、皮下脂肪少、肉嫩皮脆等优点。

鹅乸煲

鹅乸煲是清远菜系的一大代表。鹅，又名家雁，禽八珍之一。

乌鬃鹅

清远乌鬃鹅的最早记载是宋代。对于其起源，还流传着一个传说：古时候，王母娘娘天宫里的一群仙雁，某日，偷偷下凡来到北江河畔。

白切鸡

白斩鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。

石潭豉油鸡

出自石潭镇，故名“石潭豉油鸡”，鲜香、肉嫩、皮滑，味道咸香。

胡椒猪肚鸡

用上等胡椒煲猪肚加上等骟鸡，精制成美味浓汤。

阳山三黄鸡

阳山鸡因主产于清远市阳山县的江英、小江、青莲等地而得名，共有两种类型：一种是以黎埠镇为代表的平原型；另一种是以江英镇为代表的山区型。

清远麻黄鸡

清远麻鸡体型特征可概括为 “一楔”、“二细”、“三麻身”。“一楔”，指母鸡体型象楔形，前扼紧凑，后躯圆大。