和顺鱼，又叫巢白鱼，此鱼的身、嘴、尾均长，颈拗起，嘴尖向天，上唇短，下唇长，鳞白而薄，骨丝多而硬，因鱼嘴略略上翘，当地渔民称之为 “拗颈”鱼，由于“拗颈”在粤语中有顶嘴不和之意，当地人反其意而用之，称为“和顺”。此鱼肉质细嫩，鲜美洁白，食法多为清蒸，鲜味十足，骨软肉滑。 

欲求仙者，要当以忠孝和顺仁信为本 

晋代著名医药学家、养生学家葛洪，曾到清远炼丹，在金鸡岩还留有炼丹遗迹。他继承并改造了早期道教的神仙理论，在《抱朴子内篇》中，将神仙方术与儒家的纲常名教相结合，强调“欲求仙者，要当以忠孝和顺仁信为本”。可见，葛洪当时已认识到“和顺”的重要性。在北江流域，一直流传着“吃和顺鱼，肉滑而顺，人生和事业更顺”的说法。

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