连南稻田鱼是连南“八排瑶”特有的鱼。每年5月份左右，中造插秧时，在稻田里放下鱼苗，采用高山流动泉水养殖（俗称冷水田），不用人工投放饲料，任其在稻田里自然生长。到当年9月份，稻谷收割之前，收获稻田鱼。“稻田养鱼，水稻增产鱼丰收，一举两得。”稻田鱼不仅鲜甜可口而且营养价值高，而养稻田鱼的水田里产出的稻谷有机、环保、生态、安全，是上乘的食用米。

古代瑶族稻田养鱼

稻田养鱼是连南“八排瑶”千百年流传下来的颇具民族特色的耕作方式，最初“八排瑶”的先祖放养稻田鱼是为了节省田间除草等耕作，因鱼与稻谷共生，稻田能提供杂草、虫和稻花给鱼取食；而鱼又能为稻田清除杂草和病虫，达到相互促进生产的效果，后来逐渐发展成为当地特有的一种生产方式。 

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