东乡蒸肉是将猪腩肉（或猪蹄）先用油炸一炸，然后加入白糖、烧酒、盐等调料，再放到蒸笼中蒸透，拌上炒芝麻，吃起来香滑却不肥腻，是英德东乡一带的客家风味特色菜式。 

东乡客家古村落的故事 

英德东乡有种美食叫“东乡蒸肉”，在当地颇有名气，其做法由来已久。在东乡，有个“千家村”之称的潭头村，历史悠久，村中建有颇具广府、客家风格的明清时期“四点金”、“锅耳楼”。现存建筑有邓氏宗祠、珙公祠、锡公祠等。潭头村后面山岭环抱，前面白沙河穿过，自古便享有“山清水秀”、“鱼米之乡”的美誉，此处出美食，亦在情理中。

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