洲心烧肉历史悠久，

承载着洲心几代人的无数个日日夜夜,

 也是清远的一个美食名片。

清远洲心烧肉，皮薄酥脆，

肥而不腻，香味浓郁，令人赞不绝口。 

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清远人味蕾上的记忆 

清远洲心烧肉、自清代以来，洲心烧肉就因酥嫩香脆而闻名遐迩。采用火窑和柴火烧制，从挑选优质土猪，到整个烘烤过程再到出炉，前后花费五六个小时，慢工出细活，不仅是体力活，更是技术活。烧制新鲜出炉的洲心烧肉，皮薄酥脆，肥而不腻，每吃一口都是满足的味道。

烧肉薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,

 酥烂而形不碎,香糯而不腻口，令人赞不绝口！

在清远，老洲心人，一般喜欢早早到集市切两斤还冒着热气的烧肉，再来一瓶酒，三五知己好友，边吃肉，边喝酒，边闲聊，慢慢品尝烧肉。对于清远人来说，洲心烧肉，不仅仅是味蕾上的记忆，更是对漫长岁月间形成的生活方式的沿袭，非常难以割舍。