竹筒饭，用山兰稻（一种旱稻）“香米”配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。 

瑶族同胞外出劳作时，为图方便，只简单带些米、盐上山。到中午，就地取材，砍伐竹筒，以山泉水洗竹筒浸米，再将竹筒!堵上木塞用热火灰埋盖煨炙即可食用。 

打开竹筒盖，一阵香味扑鼻而来，

吃起来不仅柔软清香，还带有淡淡竹香！

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竹筒饭制作方法

竹筒饭用刚砍来的新竹，截成一端留节作底的竹筒，用水洗净，然后把充分浸泡的大米和咸菜烤肉等，放入竹筒内，以竹叶或树叶相隔，湿泥封口，放进明火堆煨饭至熟，取出竹筒，劈开，饭软清香，还略带新竹的芬芳。