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连山麻鸭

文章来源:   发布时间:2019-07-24   点击数:

 

 


连山麻鸭是肉蛋兼用型的优良鸭种,具有早熟、耐寒、粗食、快长、体大、觅食性强、产蛋率高、胸肌发达、皮下脂肪少、肉嫩皮脆等优点。外貌特征:鸭苗背部有4个黑点,成年母鸭全身羽毛雀麻,公鸭羽毛浅墨色,大羽尖有白点,头尾绿豆青色。


 

 

 

清代医学名士王士雄推崇鸭肉 

连山麻鸭是肉蛋兼用型的优良鸭种,食用价值高。对鸭肉,清代著名医学家王士雄在其《随息居饮食谱》中说:“甘、凉、滋五脏之阴,清虚痨之热,补血行水,养胃生津”,可见,王士雄推崇鸭肉。《随息居饮食谱》,成书于清•咸丰十一年(1861),是一部著名的营养学专著。

 

图文版权所有:清远市传统文化产业发展促进会提供《北江味道》一书

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