东陂腊味是粤北连州特色食品，因产于东陂镇而得名，至今已有300多年的历史。东陂腊味包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊狗四个主要品种，它是把鲜活禽畜，经过选料、腌制、风干等程序加工而成，而且完全依靠当地的自然风力吹干,生产周期长,其外表更加干爽、组织结实有弹性，具有腊香浓郁、香嫩爽口、回味悠长的特色。

起源于清代的东陂腊味 

相传，在清朝初期，连州当地太平盛世，人们生活富庶，六畜兴旺，当时猪肉除正常屠宰销售外常有剩余。一次偶然机会，当地有村民把食盐铺撒在猪肉上，次日又将用盐腌制了一夜的猪肉用绳吊挂起来，时值冬至，连日大雪，无法出门，那户人家便将腌制的猪肉取下煮食，却发现味道不同一般，咸香可口。从此，用盐腌制猪肉成腊味的工艺便流传开来。

图文版权所有：清远市传统文化产业发展促进会提供《北江味道》一书