丰阳牛肉干是产自连州市丰阳镇手工制作的牛肉干，用明火烧制牛肉而成。丰阳牛肉干特点是用椎木的木材燃烧，烟少且有特别香味，熏烧出来的牛肉干不呛不浊，香味渗入肉质，越嚼越香。 

丰阳牛肉干的来历 

秦王嬴政南征北讨之际，发现将士们长期作战后疲惫不堪，且粮草供应不及时，隐患极大，秦王非常担心。某日，秦王发现一小队士兵，作战勇猛，经询问，原来他们吃了用火烤的牛肉后，体力大增。烤牛肉便于存放、携带，秦王立即推广此法，解决了忧患。南唐亡后，“征南大元帅”吴敬元解甲归隐在连州丰阳，对当年的牛肉干难忘，于是用山上杂木烤制牛肉干，丰阳牛肉干始于此。

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