清新县珠坑镇的骆坑笋具有色泽金黄，肉厚细嫩，肉质爽甜味美，爽滑可口，纤维细小，还原率高等优点。骆坑笋含有人体健康所需的蛋白质（2.1%）、糖类（4%）、维生素（1.1%）、铁（0.5%）、钙（1.1%）以及多种氨基酸成份，是老少咸宜的天然食品。将竹笋与肉同炒味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉等，还可把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。 

清远竹笋远销海外 

在鸦片战争前，广州著名的对外贸易机构“十三行”十分兴盛。在此期间，清远大量产品，如茶叶、竹笋等通过广州十三行远销海外。骆坑竹笋生产历史悠久，远在清朝末期和民国初期，随清远人到东南亚谋生而被带出境外销售，由于品质上乘，在东南亚一带享有盛誉。 

图文版权所有：清远市传统文化产业发展促进会提供《北江味道》一书