连山大米是清远市连山壮族瑶族自治县的特产。连山大米米粒饱满、色泽晶莹玉白通透，煮出来的饭富有光泽、柔而不粘，冷却不硬不回生等而著称。中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”。 

刘禹锡的插田歌 

连山大米，源于粤北山区特定的地理和自然环境，品质优良，而粤北山区种植稻米历史悠久。唐代诗人刘禹锡被贬连州任刺史期间，写下的《插田歌》就反应了当地农民种植稻谷情况。诗以俚歌形式记叙了农民插秧的场面。诗中用清淡的色彩和简洁的线条勾勒出插秧时节当地的大好风光，在工整的构图上穿插进活泼的动态，渲染出南方水乡浓郁的春天气息。 

图文版权所有：清远市传统文化产业发展促进会提供《北江味道》一书