连州清江乡种植白肉百合的历史悠久。百合是一种跨年度生长的草本植物，每年在大暑至秋分期间种下，待来年的大暑方收获。清江白肉百合，性甜带苦，是食用和药用兼并的优良品种。白肉百合可以加工成百合干片、百合粉和百合精冲剂以及百合饼干。白肉百合营养丰富，其干片又可以直接作为中药使用，它具有治哮喘解热毒、润肺止咳、宁心安神和医治高血压等功效。

白肉百合治病 

据史料记载，清朝嘉庆年间，连州农村发生流行性“热喘病”，因缺医少药，患病者只能用土法治疗，有人采用自种的白肉百合泡水，竟治愈了病人。此后，当地农民对种植白肉百合产生了浓厚兴趣，将收获的百合加工成干片泡糖水饮，或煲百合粥食，从而形成了一种生活习俗。

图文版权所有：清远市传统文化产业发展促进会提供《北江味道》一书