九龙豆腐产于清远英德市九龙镇，用当地特有的优质山泉水磨豆而成，嫩滑鲜甜。九龙豆腐一般分为白豆腐、煎豆腐、油炸豆腐、黄豆腐四种，其中黄豆腐制作工序最复杂也最有特色。豆腐榨成型后，切成小块，用小块白布将每块小豆腐（约100克）包好，烧开锅中水后加黄枝子（中药名），将包好的豆腐下锅侵染，约10分钟后起锅，再用火焙约10分钟。黄豆腐既有白豆腐的嫩滑，又有煎豆腐的浓香。 

九龙的传说 

九龙豆腐的产地英德九龙镇其名称来源有一个古老的传说：九龙周围奇峰林立，像群龙嬉戏。相传古时有十条龙下凡到这里游玩。不久，一龙回了天宫，九龙流连忘返，就以此地为家，因此得名“九龙”。

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