洲心大粥是清远清城洲心的特色小吃。洲心大粥以新鲜猪杂为主要原料，有猪腰、猪肝、猪心等九种材料在里面，原汁原味地保留了大粥的传统风味。 

金融家林炳炎清远施粥救人 

粥，自古以来就是人们喜爱的食物，也往往是灾害困难时期的救命食物。洲心大粥是否起源于救灾无从考证，但在民国时林炳炎清远施粥救人的故事广为流传。林炳炎，清远石角人，民国时期著名金融家，恒生银号(恒生银行前身）主要创办人。30-40年代清远多次遭受水灾时，林向灾民施粥分米、赠医施药。抗日战争初期，他曾向前线捐献飞机，资助在港的清远同乡疏散回内地。 

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