擂茶粥是清远英德一道美味可口的特色小吃。英德是古老茶区，盛产茶叶，后发展成英德特色的“擂茶粥”，经久不衰。此粥是将鲜茶叶、炒花生、生姜擂烂，加入沸腾的白粥调制而成，微苦而甘，可生津止渴，清热解暑，提神醒胃。 

粤北山区人制作擂茶粥 

粤北山区的擂茶渗透到百姓生活和民俗中，如在滨江山区，女儿出嫁都要“哭嫁”，做母亲哭唱 “嫁后相夫”或“婆媳相处”等唱词。出嫁那天，母亲会送女儿特殊嫁妆：一个擂盆、一条擂棍和一撮茶叶。其涵义是母亲担心女儿嫁到男方家没擂茶喝，饿着女儿，暗示男方关照好自己女儿；二是教女儿嫁到男方后要勤快擂茶，学会过日子。

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