在秋冬时令，

腊味对于广东人可说是必备食材。

无论是用料、工艺、味道，

都与广式腊味有着极大差异。

其中，腊蛋颇有特色。

在花油上放.上放蛋黄、风肠片、芫荽,

 放在太阳下晾晒干燥。

有质香味美、风味独特、香味浓郁、别具一格的特点。

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连州市东陂镇不仅水角出名，

东陂腊味更是家喻户晓。

东陂腊味包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊狗等20多个品种。

特色是香、嫩、爽口，腊香浓郁，甜咸适中。

东陂腊味有三百多年的悠久历史，因产于东陂镇而得名。东陂腊味包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊狗四个主要品种，它是把鲜活禽畜，经过选料、腌制、风干等程序加工而成。其工艺特点在于利用当地的自然条件进行风干，不经烘烤或者烟熏，不添加亚硝酸盐和防腐剂，具有腊香浓郁、香嫩爽口、回味悠长的特色。